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ローストビーフっぽい物

赤身肉が無性に食べたくなり不意に作り出しハマったローストビーフっぽい物

本当はオーブンでやるそうだが某珈琲様の炊飯ジャー料理のオマージュ的に作っておりますw

ウチは牛モモブロックを買って一時間ほど室温に戻してクッキングペーパーで水分を取り、塩胡椒して表面を強火で軽く焦げ目が付くまで焼き一旦退避
赤ワイン100cc醤油100cc水50ccをフライパンで一煮立ちさせて火を止めて耐熱ジップロックへ肉とローリエを投入し(( •᷄ὤ•᷅)oOこの前忘れたな)空気をストローで吸い出してお湯を入れた御釜にポン!

炊飯器に入れる湯温は70℃ぐらい。ウチは
温度計で管理してるけど鍋で沸かすと鍋底に大き目な粒が出来るぐらいだとか…(ちゃんと調べてねw)
後は炊飯器を保温モードにして40分程放置して完了♪
【追記】温度計で中心温度は測ってます。40分を信じきって何かあっても責任は負いませんw

中心温度は前回が60℃で今回は62℃たった2℃でも食感に大きな差があり温度管理の難しさを感じるが、商品じゃないからまぁご愛嬌♪

こんな感じで簡単に作れるので
皆んな自分で作れよw
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プロフィール

SEISP6

Author:SEISP6
基本mixiの中にいる自転車乗りです。
blogをしようかと思ったり思わなかったり・・・​

supersix​ EVO HI-MO​DにROTOR POWER付けてE-MOTIONの上でパワートレーニングのまねごとをしながらハアハアしてます。

とりあえず弱いですw

JCRCは現在Aクラス
H〇WA RACING​で自転車レース出てます。

twitterは @SEI_SP6 で呟いてるような呟いていない様な・・・​

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